Hier haben wir eine weitere herzhafte Speise für dich. Eine Gemüsebowl mit Garnelen. Doch neben den Garnelen ist der eigentliche Star in diesem Rezept, unser Limetten-Chili Dressing!
Zutaten für 2 Personen
2 Baby-Pak-Choi
1 Egerling
4 Mini-Romanesco-Röschen
1 kleine Zucchini
1 kleine Süßkartoffel
1 Ei
100 g rohe Garnelen mit Schwanz, geputzt
4–5 EL Pflanzenöl
1 Frühlingszwiebel
Los geht’s!
Den Quinoa bereitest du wie auf der Packung beschrieben zu und kochst ihn für 20-25 Minuten bei geringer Hitze in gesalzenem Wasser.
In der Zwischenzeit kannst du den Pak Choi waschen und abtropfen lassen. Danach viertelst du ihn längs.
Als Nächstes wird weiter geschnibbelt. Egerling und Romanesco in sehr dünne Scheiben schneiden, ebenfalls die Zucchini. Diese kannst du eventuell besser hobeln, wenn du einen Hobel hast. Dann schälst du die Süßkartoffeln und schneidest diese auch längs in dünne Scheiben.
Wenn alles fertig geschnitten ist, lässt du das Ei 8 Minuten lang hart kochen, schreckst es ab, schälst und halbierst es.
Fast fertig:
Nun wäscht du die Garnelen und tupfst sie trocken.
Jetzt kannst du das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen nach und nach bissfest braten.
Salz und Pfeffer hinzugeben.
Die Garnelen gibst du dann in den letzten 1–2 Minuten mit dazu.
Jetzt musst du nur noch die Frühlingszwiebel quer in feine Ringe schneiden, den fertig gekochten
Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen und zuletzt das Gemüse, das Ei und die Garnelen dekorativ darauf anrichten. Die Frühlingszwiebel und das Dressing werden nur noch oben drüber gegeben und fertig ist deine schnelle Gemüsebowl mit Garnelen.
Lass es dir schmecken!
Rezept kreiert von MY SALAD DRESSING
