Der Frühling ist da – endlich gibt es wieder Spargel! Hier zeigen wir dir, wie du gratinierten Spargel mit Blechgemüse für dich und deine Gäste zubereitest:
Zutaten für etwa 3 Portionen:
350 g Kartoffeln
250 g junge Möhren
250 g Blumenkohl
1-2 Knoblauchzehen
1 kg grünen Spargel
4 EL Olivenöl
1 TL Jalapeñoflocken
1-2 TL Kreuzkümmelsaat (Cumin)
2-3 Stangen Salbei
eine Zitrone
250 g griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt
Step 1:
Zu erst stellst du den Backofen schon mal auf 220 Grad, damit er schön vorgeheizt ist. Spüle dann die Kartoffeln ab und schneide sie ungeschält in Scheiben. Als nächstes schälst du die Möhren und die Knoblauchzehen. Dann wäscht du den Blumenkohl. Diesen und die Zitrone ebenfalls in kleine Scheiben schneiden.
Lege nun das Gemüse auf dein Backblech und würze ordentlich mit Salz, Pfeffer, Jalapeñoflocken und dem Kreuzkümmel. Anschließend 3 EL Olivenöl drüber träufeln. Decke dann das Blech mit Alufolie ab und stell es für 30 Minuten in den Backofen.
Step 2:
Schäle in der Zwischenzeit den Spargel am unteren Drittel und schneide die unteren Enden ab. Nimm dann das Blech mit dem Gemüse heraus und gib den grünen Spargel und einen EL Olivenöl dazu. Das Blech kommt erneut für 5 Minuten in den Backofen.
Blech raus, die Zitronen entfernen, den Salbei abspülen und trocken tupfen und als Topping über das heiße Gemüse geben. Joghurt als Dip servieren und fertig ist dein gratinierten Spargel mit Blechgemüse.
Guten Hunger!
Beilage gefällig?
Für den großen Hunger: Koch dir noch Reis und ein Lachsfilet dazu. Das schmeckt einfach perfekt zu Spargel!
Kleiner Tipp: Achte darauf, dass deine Spargelstangen ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen können!
