Für 4 Portionen

Für den Salat:

1/2 Spitzkohl

1 1/2 Salatgurke

1 Bund Schnittlauch

4-5 Frühlingszwiebeln

Für das Salatdressing:

1 Avocado

2 Knoblauchzehen

4 EL Zitronenöl

4 EL Parmesan (bei veganer Variante -> Hefeflocken)

2 EL Bio Balsamico Classic

1 Handvoll Basilikumblätter

1 Handvoll Nüsse

1/2 Zitronensaft

Salz

Über die Farbe lässt sich kaum streiten – das satte Grün springt einem bei diesem Rezept sofort ins Auge. Schon während der Zubereitung zeigt sich: Ganz gleich, welche Zutat man wählt, es wird immer grüner.

Avocado, Schnittlauch, Basilikum, Gurke – grüner Genuss in seiner schönsten Form.

Die „Göttin“ im Namen dieses Salats findet sich ganz klar im himmlischen Geschmack. Das Dressing erhält durch die Avocado eine unglaublich cremige Konsistenz – Abgeschmeckt mit dem Bio Balsamico Classic & Zitronenöl entsteht ein wunderbarer frischer Geschmack.

Da bleibt eigentlich nur eine Schlussfolgerung: Der Name kann nur so entstanden sein.

Wasche zunächst den Kohl, die Gurke, das Schnittlauch und die Frühlingszwiebel. Scheide alles klein und gebe es in eine Schüssel.

Nehme nun die Avocado, wasche und entkerne sie und gebe das Fruchtfleisch gemeinsam mit dem geschälten Knoblauch und den restlichen Zutaten für das Dressing in einen Zerkleinerer oder schneide alles händisch klein.

Verrühre alle Zutaten bis sich eine cremige Konsistenz gebildet hat. Gebe nun das cremige Dressing über den Salat und vermenge alles gut miteinander.

Serviere nun den Salat passend und Guten Appetit!