Jackfruit klingt exotisch und überraschend, und das ist sie auch. Diese riesige Baumfrucht aus Sri Lanka ist Gemüse, Obst und Fleischalternative zugleich. Gründerin Julia hat sie während ihrer Zeit in Sri Lanka entdeckt und bringt sie heute mit JACKY F. nach Bonn. Damit zeigt sie, wie spannend, vielseitig und nachhaltig Ernährung sein kann.
Frucht aus Sri Lanka – nach Hamburg – zu uns
#vegan #alternativ #gesunderSnack
Ermöglicht Kleinbauern durch Kooperativen zusätzlichen Einkommen, verpackt vor Ort, transportiert per Schiff
Alles begann mit einem Curry in Sri Lanka, das für Julia verdächtig nach Hähnchen schmeckte. Die Köchin erklärte lachend: „That’s Jackfruit!“
Von da an war Julia begeistert von der Frucht, die so anders und gleichzeitig so vielseitig ist. Heute macht JACKY F. die Jackfruit in Deutschland bekannt und bringt sie und die besten Rezepte mit ihr von den Tropen direkt ins Rheinland.
Die Jackfruit ist die größte Baumfrucht der Welt und bietet eine beeindruckende Bandbreite. Unreif geerntet erinnert sie mit ihrer faserigen Konsistenz an Hähnchenfleisch und eignet sich perfekt für Currygerichte, Burger oder Wraps. Reif geerntet schmeckt sie fruchtig-süß, fast wie eine Mischung aus Mango, Banane und Ananas. In getrockneter Form wird sie zum gesunden Snack, der auch ideal als Topping für Müsli oder Desserts funktioniert.
JACKY F. sorgt dafür, dass die Früchte direkt in Sri Lanka verarbeitet werden, wo sie früher oft ungenutzt am Baum verdarben. Durch die enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern entsteht ein fairer Mehrwert vor Ort, und gleichzeitig profitieren Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland von einem Produkt, das sowohl gesund als auch vielseitig ist. Für Julia und ihr Team ist Jackfruit mehr als nur eine Alternative zu Fleisch, sie steht für bewussten Genuss mit echtem Mehrwert.
JACKY F. ist ein nachhaltiges Food Start Up mit Sitz in Bonn. Die Jackfruit wird in Sri Lanka ökologisch angebaut, ohne Pestizide, in Mischkulturen und mit Rücksicht auf die Biodiversität. Die Kleinbauern erhalten ein faires Einkommen, da die Verarbeitung direkt vor Ort geschieht und die Wertschöpfung im Ursprungsland bleibt. Nach Deutschland gelangt die Frucht per Schiff, was eine besonders klimafreundliche Transportlösung ist. Jede Portion Jackfruit steht damit für Fairness, Umweltschutz und eine nachhaltige Ernährung.