Muffins sind auf jeder Party der Hit – das ist klar. Doch das beste an diesen Kurkuma-Himbeer-Haferflocken Muffins ist, dass sie nicht nur lecker, sondern auch zuckerfrei sind! Damit deine Gäste sie dir nicht alle auf deiner Party wegschnappen, haben wir ein Rezept für 12 Muffins für dich, damit auch du ein paar von diesen Köstlichkeiten abbekommst.

Zutaten

Für 12 Muffins:

100g Walnüsse

90g Haferflocken

90g Dinkelmehl von der Horbacher Mühle

1 EL Backpulver

1 TL Kurkuma

1 TL Kardamom

1 Prise Salz

2 reife Bananen

160ml Joghurt oder pflanzliche Joghurtalternative

80ml Olivenöl von Vita Verde

4 EL Dattelsirup

3 Eier

frische oder gefrorene Himbeeren

wiederverwendbare Muffinförmchen von Backefix

Die Muffinförmchen:

Den Ofen kannst du schon mal auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Wir verwenden für unser Rezept wiederverwendbare Muffinförmchen. Damit spart man sich zum einen Müll und zum anderen hat man mit diesen Förmchen kein lästiges Ankleben mehr.

Doch wenn du deine Muffins ein bisschen knuspriger haben möchtest, kannst du die Förmchen noch zusätzlich mit Öl einfetten.

Los geht’s:

Walnüsse und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. In einer Schüssel vermischt du dann Mehl und Backpulver mit den Gewürzen. Die Bananen zerdrückst du zu Brei und gibst Joghurt, Öl und Dattelsirup zu den trockenen Zutaten hinzu. Alles gut vermischen.

Jetzt schlägst du in einer getrennten Schüssel die Eier kurz auf und vermischst sie dann mit den anderen Zutaten. Der Teig wird dann gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufgeteilt. Oben drauf drückst du dann ein paar Himbeeren in den Teig.

Als Topping mischt du ein paar Haferflocken mit etwas Dattelsirup zusammen und verteilst es dann auf den Muffins.

Und ab in den Ofen damit:

Und nun kommen die Muffins für etwa 18-20 Minuten in den Ofen.
Nach der Wartezeit nur noch die Kurkuma-Himbeer-Haferflocken-Muffins abkühlen lassen, deinen Gästen servieren oder alle selbst verdrücken!

Im Rezept enthalten:

  • Olivenöl - Nativ Extra vita verde 1/2_ohneSiegelOlivenöl - Nativ Extra vita verde 2/2_ohneSiegel

    Olivenöl – Nativ Extra

    6,99

    Olivenöl Nativ Extra 150 ml oder 500 ml Falsche

    Mild. Leicht fruchtig, aber nicht bitter.

    reduziert – Wintersale – MHD 20.02.24

    Für dieses ausgezeichnete Olivenöl werden ausschließlich optimal gereifte Koroneiki Oliven aus einem kleinen Gebiet der Peloponnes in Griechenland verwendet. Es wird nicht mit anderen Sorten verschnitten. Die optimale Reife der Oliven bestimmt Qualität und Geschmack eines guten Olivenöls. Sie macht dieses Öl so fruchtig und außergewöhnlich gesund. Die Kaltpressung erfolgt unter 25°C. Das Öl wird nicht gefiltert und erst nach mehreren Wochen, der Ruhe und des Absetzens der Schwebstoffe, abgefüllt.

    In den letzten Jahrzehnten konnte Vita Verde auf der Peloponnes eine Gruppe an Oliven-Bauern von den hochwertigen Anbau- und Qualitäts-Kriterien von Vita Verde überzeugen. Mittlerweile baut die ganze Region um Sparta, ausschließlich nach den strengen Vita Verde Qualitäts-Richtlinien, an. All diese Haine liegen eng beieinander und stehen in über 500 m Höhenlage. Durch diese Höhenlage, reifen die Früchte langsamer, sie bekommen insgesamt mehr Sonnenstunden und sie werden fester und schmackhafter. Auf Bewässerung wird dabei verzichtet.

    Hier findest du alle Produkte von Vita Verde.

     

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  • Muffinförmchenlb_9005

    Muffinförmchen

    15,90

    Silikon Muffinförmchen, 24 Stück

    Ob in die Gefriertruhe oder den Backofen, mit was ihr eure Muffinförmchen füllt und ob ihr sie erhitzt oder erkalten lasst – ganz egal! Denn diese Silikon Muffinförmchen von Backefix halten sowohl extremer Hitze wie auch extremer Kälte stand. Mach ein leckeres Crome-Dessert und pack es in kleinen Portionen in die Gefriertruhe, sodass du es später direkt auf eine Étagère stürzen kannst. Oder mach ein kleines Amuse-Gueule mit Spinat-Tomaten-Füllung im Ofen. Oder vielleicht doch ganz klassische kleine Mamorkuchen-Muffins. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Denn auch die Langlebigkeit dieser Förmchen überzeugt und somit sparst du dir Einweg-Papierförmchen und eine Menge Müll.

    Alle Produkte von Backefix findest du hier.

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