Ehren Manufaktur

Inspiriert von der indischen Küche entwickelte Dani Klier eigene Rezepte für Chutneys – süß-sauer eingekochte Saucen mit Frucht- und Gemüsestückchen. Sie sind ein Allrounder und passt zu fast allem. Ob Veggie, Veganer oder Fleisch & Fischesser. Für alle die den Geschmack von süß-herb und indischen Gewürzen lieben.

Frau bestreicht tortilla mit rote beete chutney
Frau nimmt ein Löffel von Zwiebel und Feige Chutney

Wie hat die Ehren Manufaktur angefangen?

Es fing als Mitbringsel auf Partys und Grillfesten an. Die Leidenschaft für (ein)kochen und aussergewöhnliche Kombinationen und Gewürzen war schon lange da, bis ich entschloss ein Kleingewerbe anzumelden und meine Produkte aus Märkten anzubieten. Die Resonanzen waren überwältigend. Ich bin sehr dankbar und freue mich wenn Menschen meine Kreationen genauso lieben und wertschätzen.

Welche Produkte bietest Du an und was macht sie besonders?

Meine drei Standard Sorten sind Rote Beete & Dattel, Zwiebel & Feige und Pflaume & Rosmarin.

Neben Chutneys mache ich auch  essiggesäuerte Fruchtsirups – Shrubs – mit Holunder oder Erdbeere, die ich saisonal anbiete.

Holztisch gedeckt mit Chutneys, Brot und Tomate
Ein Teller mit Brot belegt mit Käse, Gemüse und Chutney

“Die Leidenschaft für (ein)kochen und Kombination von außergewöhnlichen Gewürzen war schon lange da.”

Womit kann man die Produkte kombinieren?

Großartig schmeckt Chutney zu Brot mit Käse, aber auch als Beilage zu Gemüse, Fisch und Fleisch.

Brot mit Käse, Gemüse und Chutney
Frau füllt Tortilla Wrap mit Gemüse
Tortilla Wrap mit Gemüse und Chutney gefüllt auf einem Holzbrett

Wo findest Du Inspiration für Deine Rezepte?

Viel Inspitation finde ich unterwegs in Restaurants oder auf Instagram. Ich liebe z.B. die indische Küche oder Lokale, die abseits vom Standard kochen. Um andere zuinspirieren, nutze ich einen Instagram Account. Dort zeige ich diverse leckere Kombinationsmöglichkeiten. 

Meine Rezepte entwickeln sich meist spontan, durch experimentieren & probieren.

Fakten über die Dattelmanufaktur

2016

wurde die Ehren Manufaktur gegründet

Köln

ist der Hauptsitz von der Ehren Manufaktur

2 Std.

lang werden die Chutneys geköchelt