EinfachHimmlisch – Die Manufaktur

Gesund hat noch nie so gut geschmeckt. Monika Korb und Thomas Reichel von EinfachHimmlisch bieten eine Alternative zu herkömmlichen Back- und Süßwaren an, denn es gibt immer mehr Menschen, die an Unverträglichkeiten leiden und deswegen auf viele Leckereien verzichten müssen. Die beiden setzten dem ein Ende, indem sie Zutaten wie Weizenmehl, Milchprodukte und raffinierten Zucker komplett streichen.

Monika hat in ihrer Vergangenheit oftmals bemerkt, dass sie sich überdurchschnittlich müde fühlt. Sie hatte den Drang, ihre Müdigkeit zu bekämpfen und fing 1999 an, ihre Ernährung umzustellen. Zeitgleich begann sie zusätzlich eine Ausbildung als Ernährungsberaterin und erkannte, welche Auswirkungen Lebensmittel auf ihren Körper und ihre Vitalität haben.

Als sie anfing, auf glutenhaltige Lebensmittel, Milchprodukte und raffinierten Industriezucker zu verzichteten, erkannte sie, dass sich ihr Körper positiv veränderte: Ihr Hautbild verbesserte sich, ihre ständige Müdigkeit verschwand und sie fühlte sich insgesamt fitter.
Es lag klar auf der Hand: Monika hatte eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten, Milch und Zucker.

Eine Lebensmittelunverträglichkeit bedeutet vor allem, dass man auf viele Produkte verzichten muss. Doch Monika, die leidenschaftlich gerne kocht und backt, möchte nicht auf die schönen Dinge wie Kuchen und andere Naschereien verzichten müssen. Sie begann eigene Leckereien zu kreieren, die natürlich gesüßt, dabei auch noch gesund und vegan sind.

Nach einer Phase der Perfektion entstand ihr erstes Produkt: die Nussbällchen!

Die meisten Energy Balls bzw. Nussbällchen schmeckten Monika viel zu süß und zu langweilig, weil bei diesen überwiegend Datteln als Hauptzutat verwendet werden. Industriell und wirtschaftlich betrachtet ist es ertragreicher, viele Datteln zu verwenden. Auch können diese aufgrund der klebrigen Konsistenz maschinell verarbeitet werden und sind als Rohstoff günstiger zu beziehen.

Also tüftelte Monika an einem Nussbällchen Rezept, das auch ihr schmecken würde. 2010, während ihres Australien Aufenthalts, versuchte sie Varianten mit Macadamia Nüssen und Mandeln. Erst später, als sie wieder nach Deutschland kam, wurde sie von einer Freundin gebeten, diese Nussbällchen nach Monikas Geheimrezept zuzubereiten. Dieses wurde dann weiterhin umgewandelt und am Ende kam Monika zu ihren Nussbällchen, mit denen sie voll und ganz zufrieden war.

Bei Monikas Nussbällchen sind überwiegend Nüsse die Hauptzutat. Ganze 78% Nussanteil machen die Energy Balls besonders crunchy und qualitativ hochwertig. Für die süßliche Abrundung sorgen ein kleiner Teil an Datteln und Agavendicksaft. Sie werden nach wie vor in liebevoller Handarbeit gerollt und sind durch den hohen Nussanteil reich an Vitamin E, Calcium, Kalium, Magnesium und essenziellen Fettsäuren.

Passend als kleiner gesunder Snack für Zwischendurch oder auch als besonderes Mitbringsl oder Gastgeschenk.

Alle Produkte von EinfachHimmlisch

Von 2018 bis 2019 hatte Monika ihr eigenes Café, in dem sie ihre Nussbällchen, aber auch Rawcakes, herzhafte Speisen und sogar Kochkurse anbot. Obwohl es eine Menge Spaß machte, entschloss sich Monika, ihr Café zu schließen und den Fokus neu zu setzen: regionale Gastronomie und Einzelhändler mit einer großen Auswahl an Rawcakes, Tartes und vieles mehr zu beliefern.

Doch schon lange vorher, im Jahr 2014, startete Monika ihre Manufaktur EinfachHimmlisch und 2021 stieg ihr Partner Thomas mit ein und ist seitdem nun auch offizieller Geschäftspartner.

Thomas ist ein gelernter Kaufmann, der nach einer Weile keinen Spaß mehr an seinem Beruf hatte und zu einem bekannten Versanddienstleister wechselte. Während dieser Zeit betreute er schon Monika in ihrem Café mit kaufmännischen Angelegenheiten. Weil die beiden so gut harmonierten und Thomas von Beginn an überzeugt davon war, dass die beiden einfach gute und ehrliche Produkte produzieren und anbieten, war der nächste logische Schritt für ihn, bei EinfachHimmlisch mitzumischen.

Monika hat nun mehr Zeit, sich auf die Entwicklung der Rezepte, die Herstellung und Qualität zu konzentrieren und sich dem Team und den Kund:innen zu widmen, während sich Thomas mehr als erfahren und gerne mit Kalkulationen, Listen, Leitung des Onlineshops und allen anderen buchhalterischen Anforderungen auseinander setzen darf. Ein echtes Dreamteam!

Bei EinfachHimmlisch wird alles in liebevoller Handarbeit hergestellt. Dabei werden nur hochwertige Zutaten verwendet. In den Produkten finden sich keine Zusatzstoffe und keine Konservierungsstoffe – und zwar in jeder ihrer Köstlichkeiten.

Monikas und Thomas Ziel ist es, Menschen mit Unverträglichkeiten oder Menschen, die sich bewusst für eine gesunde Ernährung entscheiden, eine Alternative zu den herkömmlichen Süßspeisen zu bieten und dabei gleichzeitig mehr Menschen dazu zu bewegen, sich gesund zu ernähren. Denn gesund kann auch köstlich sein.