Na, kennst du noch den Limo Kuchen, den es gefühlt zu jedem Kindergeburtstag damals gab? Wir haben dem beliebten Kuchen nun ein frisches Update verpasst und zeigen dir hier, wie du deinen Gästen eine vegane und einfache Maracuja-Vanille-Limo-Torte zauberst. Genau so einfach wie damals, nur viel leckerer!
Zutaten
Für den Boden
280g Mehl
100g Weichweizengrieß
1 Pk. Vanillepuddingpulver
180g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
eine Prise Salz
1 Pk. Backpulver
250g Sojajoghurt Vanille
1 Brauser Maracuja-Vanille Limo
Für die Quarkschicht
600g Sojaskyr Vanille
1 Pk. Agartine
100g Zucker
Für die Fruchtschicht
250g Mango, pürriert
Fruchtmark aus 4 Maracujas
50g Zucker
1/2 Päckchen Agartine
Der Teig:
Alle Zutaten für den Boden zügig miteinander verrühren und in eine Springform geben. Bei 180 Grad 30-45 Minuten durch backen. Auskühlen lassen und die Höhe des Teiges überall mit einem scharfen Messer angleichen.
Die Quarkschicht:
Den Skyr mit dem Zucker verrühren. Die Agatine nach Anweisung kochen und damit den Skyr abbinden. Den Kuchenboden mit dem Springformrand oder einem Tortenring umspannen und die Skyr-Masse darauf geben.
Die Fruchtschicht:
Das Mangopüree mit Maracuja und Zucker verrühren und wieder nach Anweisung mit der Agartine binden. Dies dann auf die Quarkschicht geben und den Kuchen im Kühlschrank gut kalt werden lassen.
Und fertig ist die Marauja-Vanille-Limo-Torte! Am Besten mit einem Glas kühler Limo servieren.
Dieses Rezept wurde von der Bloggerin Judith kreiert.
Seien wir mal ehrlich: Aus dem Kindesalter sind wir zwar schon lange raus, diese vegane Maracuja-Vanille-Limo-Torte aber wird super bei deinen Gästen ankommen und ihr könnt alle zusammen in der Vergangenheit schwelgen …
