Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce ist unsere Art von Soul-Food! Die Pasta liegen in einem feinen Bett mit aromatischen Zutaten, lassen sich hervorragend am Gaumen zerdrücken und hinterlassen im Bauch ein wohlig warmes Gefühl. Wir sind gespannt, ob du genau so hin und weg bist, wie wir das sind!
Zutaten für Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce
für zwei Portionen:
250 g Champignons
1/2 TL gemahlene Chipotle Chiliflocken
1/2 TL Muskat
1 EL gutes Olivenöl (nativ extra)
200 ml Sahne
1 Handvoll Parmesan (oder alternativ unsere Parmesancrème)
eine Packung Dinkel Penne von DerBioMüller
für die vegane Alternative:
Brühe
Wasser
Cashewmus
Schritt 1
Die Sauce.
Nimm dir ein Tuch und putz die Pilze. Dann schneidest du sie wahlweise in Viertel oder in Scheiben. Du musst sie nicht zu dünn schneiden, da sie beim Anbraten, dadurch dass sie Wasser verlieren, noch etwas kleiner werden.
Dann schnappst du dir eine gute Pfanne, gibst einen guten Schuss natives Olivenöl in die Pfanne, lässt dieses erwärmen und gibst dann die Pilze dazu. Die schwitzt du jetzt in der Pfanne an, gibst nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu, schmeckst sie mit Chili und Muskat ab und lässt das ganze nochmal kurz scharf anbraten.
Dann schaltest du den Herd etwas runter und gibst die Sahne (oder alternativ einfach nur Brühe) hinzu. Eventuell musst du jetzt nachwürzen. Probier einfach mal.
Lass die Sauce auf kleinster Stufe auf dem Herd stehen und noch etwas durchziehen.
Schritt 2
Die Pasta.
Bei der Pasta kannst du nichts falsch machen. Halte dich an die Packungsbeilage und koche sie 9-10 al dente.
Abschütten, einen Schuss vom Nudelwasser mit in die Pilzpfanne geben, Sauce umrühren und eventuell nochmals aufkochen.
Die Fusilli in einem tiefen Teller verteilen und mit der Sauce anrichten.
Parmesan oder Parmesancrème (vegane Alternative: Cashewmus) oben drüber und deine Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce servieren!
Lass es dir schmecken.
Was dein Pasta-Gericht ultimativ abrundet? Ein paar Microgreens on top! Wir haben da einige Pflänzchen für dich zum selbst-Ziehen zur Auswahl. Schau sie dir hier doch mal an und entscheide selbst, welchen Geschmack du deiner Pasta noch hinzufügen möchtest!
