Du hast keine Zeit, willst aber trotzdem etwas Besonderes auf deinen Tisch zaubern? Dann wäre unsere vietnamesische Pho Bo Brühe das perfekte Rezept für dich! Klingt kompliziert? Wir versprechen dir, es geht ganz einfach. Und jetzt zeigen wir dir, wie es geht!
Zutaten
Für 2 Portionen:
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500ml Wasser
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 Glas Friedrichs Die Pho Bo
250 g Reisnudeln
6 Stiele Koriander
2-4 Stiele Thai Basilikum
2 Stiele Minze
1 Limette
100 g Sojasprossen
1 Chili
100 g Rindfleisch oder Tofu
Auf geht’s!
Als erstes halbierst du die Zwiebel, schneidest die Knoblauchzehe und den Ingwer in Scheiben und lässt alles zusammen in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz auf der Schnittseite anbraten, bis sie Farbe bekommen. Danach gibst du die Gewürze zusammen mit Friedrichs Pho in einen Topf. Das Ganze gießt du mit 500ml Wasser auf und lässt es bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
Mit Fleisch oder vegetarisch?
Ganz egal. Beide Variationen schmecken! Wenn du Rindfleisch nimmst, dann schneide es in feine Streifen. Wenn du dich für Tofu entscheidest, so schneide diesen in Würfel.
Jetzt wäschst du die Kräuter und zupfst dir etwas davon ab. Die Chili, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln nun in feine Ringe schneiden. Danach lässt du die Nudeln in heißem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen.
Gleich ist’s fertig…
Wenn deine Brühe geköchelt hat, siebst du die Kräuter heraus. Nun schmeckst du deine Suppe mit frischem Siebenpfefferpfeffer und Limettensaft ab.
Anschließend Nudeln mit dem Rindfleisch oder Tofu in eine große Schüssel geben, die Suppe aufgießen und mit Sprossen, Kräutern, Zwiebeln, Limette und Chili garnieren.
Und fertig ist dein Blitz Pho Bo!
Guten Appetit!
