Ein Salat, der so süß ist, dass er glatt als Dessert durch geht? Geht nicht? Geht wohl! Hier das Rezept zum Rot-Gelben Bete Salat mit karamellisierten Walnüssen. Das solltest du mindestens ein Mal probiert haben. Danach wirst du ihn nämlich noch öfters machen wollen.

Zutaten für 2 Personen

1 Kugel Rote Bete

1 Kugel Gelbe Bete (Goldballrübe)

Salz

100 g Feldsalat

½ Kopf Radicchio

½ Williams-Christ-Birne

1 rote Zwiebel

50 g Walnusskerne

30 g Rohrzucker

40 ml Orange-Rosmarin-Dressing von My Salad Dressing

Los geht’s!

Als erstes die rote und gelbe Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann kannst du leicht gesalzenes
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser am Kochen ist, gibst du zuerst die Scheiben der Gelben Bete hinein und kochst diese ca. 10 Minuten lang. Dann gießt du diese ab und lässt sie gut abtropfen. Dasselbe machst du dann nochmal mit der Roten Beete.

Weiter geht’s:

Nun putzt du den Feldsalat, wäschst ihn und lässt ihn abtropfen. Anschließend halbierst du den Radicchio und schneidest ihn in breite Streifen.

Dann die Birne schälen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Endspurt:

Jetzt nimmst du die Walnusskerne und hackst sie grob. Den Zucker und die 30 ml Wasser erhitzt du dann unter Rühren in einer Pfanne, sodass der Zuckersirup anfängt braun zu werden. Wenn das geschehen ist, gibst du die Walnüsse hinein und rührst, bis alle Walnüsse von dem Karamell ummantelt sind.

Dann nimmst du die Walnüsse heraus. Lass sie abkühlen.

Nun musst du nur noch die Betescheiben, Feldsalat, Radicchio, Birne und Zwiebel auf zwei Schüsseln anrichten und mit den Walnüssen und dem Dressing beträufeln.

Tada! Fertig ist dein fruchtig süßer Rot-Gelber Bete Salat mit karamellisierten Walnüssen!

Rezept kreiert von MY SALAD DRESSING 

Rot-gelbe bete Salat Rezept My Salad Dressing

Im Rezept enthalten:

  • Limetten-Chili Salatdressing My Salad Dressing Produktbild 1Limetten-Chili Salatdressing My Salad Dressing Produktbild 2

    Salatdressing Limette-Chili

    8,90

    Limette-Chili N°07 Vinaigrette, 250 ml Flasche

    Die Limette-Chili Vinaigrette ist eine süßsaure Vinaigrette mit frischem Limetten-Geschmack und einer leichten Schärfe durch die Chili.

    Das besondere Salatdressing von MY SALAD DRESSING kommt in einer schicken Flasche daher, die sich nicht nur auf deinem eigenen Küchentisch, sondern auch ganz besonders als Geschenk hervorragend eignet.

    Tob dich aus! Sie passt zu allen Salaten, die du fruchtig haben möchtest. Gut auch zu Avocado und Tomate oder als Gurkensalatdressing. Passt auch super zu Fenchel, Möhren oder Kartoffeln. Als Marinade finden wir sie zu Meeresfrüchten und Fisch ganz besonders fein. Falls du Geflügelgerichte magst, streich die doch mal mit der Vinaigrette ein!

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  • Schwarzer Kampot Pfeffer Hennes Finest Produktbild 1Schwarzer Kampot Pfeffer Hennes Finest Produktbild 2

    Kampot Pfeffer

    16,95

    Schwarzer Kampot Pfeffer, 100 g Doypack

    Ganze, sonnengetrocknete Pfefferkörner aus Kampot in einem wieder verschließbaren Aromabeutel.

    Direkt nach dem Mahlen erinnert die sogenannte ätherische Kopfnote an Eukalyptus, Minze, Kampfer, Thymian, Limettenzeste mit einer Brise Meeresluft.

    Nach 2-3 Minuten entwickelt die Herznote dominante fruchtige Pfirsich- und Nektarinenaromen. Der Pfeffer verströmt ein sehr reintöniges und frisches zitroniges Aroma. Er trägt einen Duft von Kieselsteinen, gesägtem Kiefernholz und frisch gemähtem Gras.

    Im Mund hat er dann einen nussig kräftigen Geschmack mit einer zarten Schärfe. Er ist ruhig und ausgewogen ohne derbe Spitzen. Eine persistente, sanfte Schärfe sorgt für ein wohlig warmes Mundgefühl ohne pfeffriges Brennen. Der Schwarze Kompot Pfeffer von Hennes’ Finest ist ein sehr diplomatischer, doch nachdrücklicher Pfeffer.

    Besonders fein zu Gebratenem, Geschmortem und Gegrilltem. Er verfeinert rotes Fleisch, sowie dunkle Suppen und Soßen. Außerdem harmoniert er toll zur italienischen Küche, zu Pasta, Pizza, Tomaten, Parmesan, süßem Balsamico-Essig und Olivenöl.

    Herkunft: Region Kampot, Kambodscha

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  • Quinoa Mudda Natur Produktbild 1Quinoa Mudda Natur Produktbild 2

    Quinoa

    5,90

    Quinoa, 500 g Doypack

    Quinoa – das Superfood der Azteken. Seit Jahrtausenden vor allem im lateinamerikanischen Raum bekannt und genutzt. Kaum angepflanzt in unseren Breitengeraden.

    Aber siehe da:

    Die Macher von Mudda Natur haben ganz besondere Bodenbedingungen geschaffen und somit gelingt es ihnen, Quinoa hier in Deutschland anzupflanzen!

    Quinoa gekocht lässt sich ziemlich genau wie Cous Cous verarbeiten. Er ist aber um einiges nährreicher und besitzt viele gute Eigenschaften, die dich stärken können!

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  • Flor de Sal Reintüten Produktbild 1Flor de Sal Reintüten Produktbild 2

    Flor de Sal

    4,50

    Grobes Meersalz, 35 g Glas

    Fein salzig – so der Geschmack des algarvischen Meers. Wie feine Schneeflocken fallen die Salzblüten aus der Hand. Dieses Salz muss nicht mehr gemahlen werden und eignet sich perfekt zum aus-der-Hand-würzen. Probiert das Flor de Sal von Reintüten beim Grillen zum Fleisch, Käse oder auf dem Salat aus!

    Die Salzgärten von dem Flor de Sal liegen besonders geschützt in einem Naturschutzgebiet in der Nähe von Castro Marim in Algarve, Portugal. Durch ein ausgeklügeltes Kanalsystem bewegt sich das Meerwasser ganz langsam bis zu den Salzgärten. Dort ist der Salzgehalt am höchsten und liegt bei circa 240 bis 300 Gramm Salz pro Liter Meerwasser. Das Salz wird vom “Crystalizer” mit einem Schieber an den Beckenrand geschaufelt. Daraus wird klassisch das grobe und feine Meersalz.

    Die feinen Salzblüten müssen gesondert geerntet werden. Zu perfekten Bedingungen, wenn es windstill ist und die Sonne kräftig scheint, geht der Crystalizer mit einem Kescher an die Arbeit. Ganz vorsichtig erntet er die Blüten von der Wasseroberfläche der Salzgärten.

    Herkunft: Portugal – Castro Marim
    Geschmack: Fein salzig
    Verarbeitung: Handgeschöpft
    Verwendung: Pasta, Fisch, Kartoffeln und anderes Gemüse.

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