Beschreibung
Diese Mischung aus Weißkohl, Karotten und Zwiebeln – Curtido – kommt ursprünglich aus El Salvador.
Es passt gut zu Burgern. Besonders lecker schmeckt es auch zu neutralen Beilagen wie Fladenbrot, Reis, Blumenkohl oder Kartoffeln.
Fermentierter Weißkohl – Curtido
€5,50
Verfügbar bei Nachlieferung
Curtido – Fermentierter Weißkohl mit Karotten und Gewürzen, 170g
Curtido ist ein leicht scharfer, fermentierter Gemüsemix mit sehr kräftig-würzigem Geschmack.
Zutaten
Weißkohl, Karotte*, Zwiebel*, Salz, Gewürze*.
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
FAQ
Was ist das Besondere an fermentiertem Gemüse?
Die Herstellung von fermentiertem Gemüse erfordert viel Geduld. Vor allem die Produkte, die Weißkohl enthalten, benötigen eine Fermentationsdauer von mindestens 4-5 Wochen. Während dieser Zeit entwickeln sich die unterschiedlichsten Bakterienstämme in deinem Kraut und tragen am Ende zum guten Geschmack des Endergebnisses bei.
Was unterscheidet das Curtido von Sauerkraut?
Das schlechte Image von Sauerkraut, das vermutlich durch pasteurisiertes Sauerkraut aus dem Supermarkt verursacht wurde, soll sich ändern. Fermentiertes Gemüse soll nicht langweilig schmecken, im Gegenteil: Es soll so einzigartig schmecken, so dass dein Körper danach verlangt. Ich helfe mit ein paar Gewürzen nach und kombiniere Weißkohl auch mit anderem Gemüse und Gewürzen. So schmeckt das Curtido sehr würzig und auf keinen Fall fad – ganz anders als Sauerkraut eben
Maker
Nu’s Fermente
Nu fermentiert regionales Gemüse – wild, d.h. ohne Bakterienkulturen hinzuzufügen, also ganz nach der alten Methode. Dabei entstehen neue, intensive Aromen.
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