Karneval ist die Zeit, in der wir uns leckere, festliche Süßspeisen gönnen dürfen. Wenn du nach einer veganen Alternative zu klassischen Eierlikör-Desserts suchst, dann ist diese vegane Eierlikör-Mousse genau das Richtige für dich!
Zutaten für die vegane Eierlikör-Mousse:
- 200 g Tofu (seidenweich, gut abgetropft)
- 200 ml vegane Schlagsahne (z.B. aus Hafer, Soja oder Kokos)
- 3-4 EL Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
- 3-4 EL veganer Eierlikör (entweder gekauft oder selbstgemacht)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional für mehr Aroma)
- Eine Prise Salz
Tofu vorbereiten
Beginne damit, den Tofu gut abtropfen zu lassen. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus und schneide den Tofu in kleine Stücke.
Tofu pürieren:
Gib den abgetropften Tofu in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere ihn, bis er eine glatte, cremige Konsistenz hat.
Vegane Sahne schlagen:
Schlage die vegane Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Falls du eine Sahne verwendest, die nicht sofort steif wird, kannst du etwas Sahnesteif oder einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben, um die Konsistenz zu verbessern.
Eierlikör und Zucker hinzufügen:
Mische den veganen Eierlikör, Puderzucker und Vanilleextrakt (falls du ihn verwendest) sowie eine Prise Salz in die pürierte Tofu-Mischung. Rühre alles gut durch, bis die Masse gleichmäßig und schön cremig wird.
Sahne unterheben:
Nun kommt der luftigste Teil: Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Tofu-Eierlikör-Mischung. Achte darauf, dass du die Luftigkeit der Sahne bewahrst, um eine schöne, fluffige Mousse zu erhalten.
Kühlen:
Gib die fertige Mousse in kleine Dessertgläser oder Schalen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch bekommt die Mousse die perfekte Konsistenz und der Geschmack kann sich richtig entfalten.
Servieren:
Dekoriere die Mousse nach Belieben mit veganer Schokolade, frischen Beeren oder noch einem Spritzer Eierlikör für den letzten Schliff. Fertig ist ein unwiderstehliches Dessert, das deine Gäste begeistern wird!
