Ein veganes Apfelstreuselkuchen Rezept mit echtem Genuss! Mit seiner süßen Säure im Abgang ist er ein Highlight, den du unbedingt probieren musst. Als Dessert, zum Kaffee oder einfach so zwischendurch – dieser Kuchen ist ein wahrer Sonnenschein der Gefühle. Folge dem Rezept Schritt für Schritt und überzeuge dich selbst.
veganes Apfelstreuselkuchen Rezept Zutaten:
für einen Kuchen:
750 g Apfelspalten (3-4 Äpfel)
250 g vegane Butter
400 g Mehl
225 g Zucker
1 Teelöffel Zimt (3 g)
2 Päckchen Vanillezucker (16 g)
ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
1 Teelöffel Backpulver (3 g)
Schritt 1: Zimtstreusel zubereiten
Nimm dir eine Schüssel und füg 150 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) und 1 Teelöffel Zimt (3 g) hinzu. Als nächstes wird alles ordentlich vermengt. Danach schneidest du 100 g kalte vegane Butter in kleine Stücke und tust es in die Schüssel. Daraufhin verknetest du alles gut mit den Händen.
Kleiner Tipp: Du kannst die vegane Butter auch weich oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten.
Schritt 2: Mürbeteig kneten
Hol dir eine zweite Rührschüssel und füg 250 g Mehl, 125 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker (8 g), einen Teelöffel Backpulver (3 g) und ein Achtel Teelöffel Salz (1 g) hinzu und vermischst alles gut. Füge 150 g Butter hinzu. Als Nächstes knetest du alles nochmal ordentlich mit den Händen durch.
Anschließend gibst du den Teig in eine 26 cm große Springform. Danach formst du einen kleinen Rand von ca. 2 cm Höhe und drückst den Teig am Boden mit den Händen fest.
Jetzt heizt du den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt 3: Äpfel vorbereiten
Nimm dir drei bis vier Äpfel (750 g), die du schälst, viertelst und entkernst. Jetzt schneidest du die Äpfel in ganz kleine, dünne Stücke. Die Apfelspalten gibst du nun auf den Boden in der Springform. Den Streuselteig holst du aus dem Kühlschrank und krümmelst ihn gleichmäßig in die Springform.
Schritt 4: Jetzt wird gebacken!
Leg die Springform bei 160 °C Ober- und Unterhitze auf die mittlere Schiene und stell dir einen Timer von 45 Minuten. Anschließend rausholen und abkühlen lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn genießen.
Guten Appetit!
Wenn du nicht so viel Zeit hast, haben wir auch eine fertige Backmischung, mit der es schneller geht.
