Dieser frische Sommersalat ist köstlich und dabei sogar noch simpel! Als kleine Portion für dich selbst (egal zu welcher Tageszeit, wie wir finden) oder in groß, zum Präsentieren einer schönen Schüssel für deine Freunde beim gemeinsamen Koch-Abend.

Zutaten

Rezept für 2 Personen

1 Salatgurke

3 Stangen Sellerie

1 reife Avocado

1 Handvoll Erdnüsse

1 Glas Kichererbsen

Saft einer halben Zitrone

100 ml Olivenöl

1/2 EL weißer Balsamico

1 EL Reisessig

1 TL Dänisches Premium Rauchsalz von Reintüten

1 TL Schwarzer Sulawesi Pfeffer von Reintüten

Frische Minze

  • Bio Olivenöl – Nativ Extra

    12,59 

    Bio-Olivenöl Nativ Extra, 500 ml

    Mild. Leicht fruchtig, aber nicht bitter.

    Für dieses ausgezeichnete Olivenöl werden ausschließlich optimal gereifte Koroneiki Oliven aus einem kleinen Gebiet der Peloponnes in Griechenland verwendet. Es wird nicht mit anderen Sorten verschnitten. Die optimale Reife der Oliven bestimmt Qualität und Geschmack eines guten Olivenöls. Sie macht dieses Öl so fruchtig und außergewöhnlich gesund. Die Kaltpressung erfolgt unter 25°C. Das Öl wird nicht gefiltert und erst nach mehreren Wochen, der Ruhe und des Absetzens der Schwebstoffe, abgefüllt.

    In den letzten Jahrzehnten konnte Vita Verde auf der Peloponnes eine Gruppe an Oliven-Bauern von den hochwertigen Anbau- und Qualitäts-Kriterien von Vita Verde überzeugen. Mittlerweile baut die ganze Region um Sparta, ausschließlich nach den strengen Vita Verde Qualitäts-Richtlinien, an. All diese Haine liegen eng beieinander und stehen in über 500m Höhenlage. Durch diese Höhenlage, reifen die Früchte langsamer, sie bekommen insgesamt mehr Sonnenstunden und sie werden fester und schmackhafter. Auf Bewässerung wird dabei verzichtet.

    Natürlich frei von Cholesterin und reich an ungesättigten Fettsäuren.

    Aus 100% Koroneiki Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau.  | Neues Design – weicht von Flasche ab

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    zzgl. Versandkosten

Schritt 1

Gemüse in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.

Die Salatgurke und den Stangensellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado öffnen, halbieren und in Streifen schneiden.

In einer trockenen Pfanne die Erdnüsse leicht rösten.

Das Glas Kichererbsen öffnen, abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen.

Schritt 2

Dressing als Melodie des Gerichts.

Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone, das Olivenöl, Balsamico und Reisessig mixen. In einem Mörser das Rauchsalz und den Pfeffer grob mahlen und in das Dressing mischen.

Schritt 3

Garnieren.

Den Salat anrichten, mit Erdnüssen und frischer Minze dekorieren und das Dressing darüber verteilen.

Im Rezept enthalten

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