Dieser frische Sommersalat ist köstlich und simpel! Als kleine Portion für dich selbst oder in groß, zum Präsentieren. Denn wir finden, dass dieser Salat optisch ziemlich was her macht und der Hingucker auf jeder Dinner-Party ist. Versuch es mal selbst. Du wirst sehen wie einfach und lecker er ist.

Zutaten

Rezept für 2 Personen

1 Salatgurke

3 Stangen Sellerie

1 reife Avocado

1 Handvoll Erdnüsse

1 Glas Kichererbsen

Saft einer halben Zitrone

100 ml Olivenöl

1/2 EL weißer Balsamico

1 EL Reisessig

1 TL Dänisches Premium Rauchsalz von Reintüten

1 TL Schwarzer Sulawesi Pfeffer von Reintüten

Frische Minze

Schneiden und würfeln:

Die Salatgurke und den Stangensellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado wird dann geöffnet. halbiert und in Streifen geschnitten. In einer trockenen Pfanne die Erdnüsse leicht rösten.

Die Kichererbsen gießt du dann ab und spülst sie in einem Sieb gründlich durch.

Dressing als Melodie:

Für das Dressing nimmst du den Saft einer halben Zitrone, das Olivenöl, Balsamico und Reisessig und mixt es zusammen.
Das Rauchsalz und den Pfeffer gibst du in einen Mörser, mahlst es grab und gibst es dann anschließend zu deinem Dressing.

Garnieren:

Den Salat anrichten, mit Erdnüssen und frischer Minze dekorieren, Dressing darüber verteilen und sich über den tollen Salat erfreuen!

Avocado-Gurken-Salat Rezept 2

Im Rezept enthalten:

  • Olivenöl - Nativ Extra vita verde 1/2_ohneSiegelOlivenöl - Nativ Extra vita verde 2/2_ohneSiegel

    Olivenöl – Nativ Extra

    6,99

    Olivenöl Nativ Extra 150 ml oder 500 ml Falsche

    Mild. Leicht fruchtig, aber nicht bitter.

    reduziert – Wintersale – MHD 20.02.24

    Für dieses ausgezeichnete Olivenöl werden ausschließlich optimal gereifte Koroneiki Oliven aus einem kleinen Gebiet der Peloponnes in Griechenland verwendet. Es wird nicht mit anderen Sorten verschnitten. Die optimale Reife der Oliven bestimmt Qualität und Geschmack eines guten Olivenöls. Sie macht dieses Öl so fruchtig und außergewöhnlich gesund. Die Kaltpressung erfolgt unter 25°C. Das Öl wird nicht gefiltert und erst nach mehreren Wochen, der Ruhe und des Absetzens der Schwebstoffe, abgefüllt.

    In den letzten Jahrzehnten konnte Vita Verde auf der Peloponnes eine Gruppe an Oliven-Bauern von den hochwertigen Anbau- und Qualitäts-Kriterien von Vita Verde überzeugen. Mittlerweile baut die ganze Region um Sparta, ausschließlich nach den strengen Vita Verde Qualitäts-Richtlinien, an. All diese Haine liegen eng beieinander und stehen in über 500 m Höhenlage. Durch diese Höhenlage, reifen die Früchte langsamer, sie bekommen insgesamt mehr Sonnenstunden und sie werden fester und schmackhafter. Auf Bewässerung wird dabei verzichtet.

    Hier findest du alle Produkte von Vita Verde.

     

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