Das ist die Art von Gericht, das du haben willst, wenn du Bock auf etwas mit Geschmack hast, auf etwas mit Schärfe, auf etwas richtig Zufriedenstellendes und auf crispy – nur Aufwand willst du keinen betreiben. Genau richtig!
Zutaten
Für einen dicken Pancake:
½ Tasse Weizenmehl von der Horbacher Mühle
½ Tasse Kartoffelstärke (das macht das ganze crispy)
1/4 TL Salz
½ Tasse Kimchi “PENG SHUI” von Kohl&Knolle
½ Tasse Kimchi-Saft
3 TL Wasser
1 Lauchzwiebel, in Stücke geschnitten
2 TL geschmacksneutrales Öl
Geröstete Sesamsamen (optional)
Für den Teig:
Als Erstes Mehl, Kartoffelstärke und Salz miteinander vermischen.
Dann das Kimchi, den Kimchi-Saft sowie das Wasser zufügen. Anschließend alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder aber mit deinen Oberarmmuckis einige Minuten verrühren.
Jetzt wirds heiß:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den Pancake frittieren, bis er von beiden Seiten gut gebräunt ist. Die Kimchi Pancakes auf einen Teller packen, mit Lauchzwiebeln und Sesamsamen bestreuen und zusammen mit dem Dip servieren.
GUTEN!
Für den Dip jeweils einen TL von:
Soja-Sauce
Wasser
Reis-Essig
Zucker
½ TL Sesamöl
