Vita Verde

“Authentisch essen” entspricht sowohl dem Firmenleitbild als auch der Lebensphilosophie von Inhaber Basile Teberekides. Dazu gehört eine gesunde, nahrhafte und natürliche Ernährung mit authentischen Produkten. Mit einem Team von Olivenbauern hat Basile in seiner Heimat Griechenland einen enorm hohen Qualitätsstandard für den Anbau und die Produktion von Oliven, Olivenöl und Pesto entwickelt.

Vita Verde Profil grau Basile Teberekides Maker

Im Wintergarten mit Goehte, Nietzsche, Platon und Heraklit

Basile Teberekides ist eine Erscheinung. Er kommt herein in den Wintergarten, indem ich gerade noch mit Claudia und Sascha alleine war und grünen Salat mit Kichererbsencurry aß. Das Team von Vita Verde isst wann immer es geht zusammen Mittag. Er trägt einen grünen Mantel und dieser umhüllt seine schmale Figur und sein weißes welliges Haar sitzt auf seiner Statur wie eine Krone obenauf. Er sieht aus wie ein Dichter, entsprungen aus Goethes Schriften. Zu genau diesem kommen wir auch ziemlich bald.

Vita verde bild Claudia-Basile

Erst einmal zum Naturhof Vita Verde

Dieser befindet sich seit 2012 in Rodenkirchen, am Rande der Einkaufsmeile. Der große Wunsch ist es, in den alten bäuerlichen Gemäuern einen Raum des Austausches zu erschaffen. Ein bisschen Produktverköstigungen, ein bisschen Kunst, viele Gespräche. Wie ein Salon. Auch Henriette Reker weiß von der Idee, denn die Oberbürgermeisterin von Köln kennt Vita Verde und Basile selbst, den Bio-Mann, wie sie ihn hin und wieder nennt.

Vita verde Ladenlokal foto Innenhof

Basile, der Bio-Mann

Basile ist weder eitel, noch eingebildet, noch anmaßend. Er besitzt aber ein so großes Wissen, dass er sie alle kennt und sie alle bei ihm sind. Die Großen. Sein Freund Platon, Pythagoras, der Beobachter der Harmonie, Nietzsche, der Gut und Böse als Vorurteile Gottes sah. Aber auch Hippokrates, Heraklit, Goethe und Hölderlin, die zärtlichste aller germanischen Seelen.

„‚Es wohnen gerne die Göttlichen am fühlenden Herzen‘“, zitiert Basile und schaut dabei die Pflanzen um uns herum an, als seien sie das würdigste Publikum, das es jemals gegeben hat. Über Heraklit sprechen wir plötzlich von der großen Erbschaft der Antike, über das ‚Erkenne dich selbst!‘ und über den weniger bekannten Satz, der auch als Inschrift des Apollo-Tempels in Delphi überliefert wurde: ‚Miden Agan’ das sinngemäß meint: nicht so viel haben wollen – auf das Wesentliche konzentrieren.

Ich stelle plötzlich fest, dass ich eigentlich etwas über Oliven und Güteklassen herausfinden wollte, bin dennoch zu gefesselt von den Ansichten dieses inspirierenden Mannes, um das Thema zu wechseln. Und so erfahre ich tatsächlich weniger allgemeine Facts. Das wäre zum Beispiel dass die Oliven von Vita Verde seit fast 30 Jahren auf Thassos, einer griechischen Insel in der nördlichen Ägäis, in der Region Delphi und in der Region Sparta auf der griechischen Halbinsel Peloponnes auf besonders schonenden Art angebaut und verarbeitet werden. Dort produziert das ganz Dorf (das Herz von Vita Verde) seit Jahrzehnten nachhaltig – roh – vegan.

Ich erfahre dafür alles – was in ein zweistündiges Gespräch gepackt werden kann – über die Philosophie von Basile: Wir sind das was wir essen! Je authentischer die Lebensmittel sind, je vitaler sie sind, desto voller an Informationen des Lebendigen. Das sollte die Basis jeden Bestrebens nach echter Gesundheit, echter Balance – sowohl körperlich als auch geistig – sein.

vita verde 2000 Jahre alter Olivenbaum
vita verde Pesto Gläser alle in einer Reihe

“Was ich kann, das weiß ich ganz genau. Was ich nicht kann, das weiß ich auch ganz genau.”

Die Macht der Worte

So viel Impulsivität und Empathie gepaart mit einem spirituellen Geist. Kultur und Natur gehören eben zusammen. „Indem du die Natur schützt, schützt du dich. Du und die Welt, das ist identisch. Du bist nicht außerhalb der Welt. Es gibt nicht für dich und für mich. Der gemeinsame Nenner, der gemeinsame Geist – alles kommuniziert miteinander.

Und diese Kommunikation gestaltet sich einfacher, wenn die Lebensmittel nicht ihrer Informationen durch Pestizide, Fungizide und der ganzen unheiligen Allianz von Pharma & Co. beraubt werden. Wir werden begreifen, dass das Vehikel unser Köper ist, um in Kommunikation mit der Wirklichkeit, mit der Natur zu treten. Wenn es unser Ziel sein sollte, in einer Gesellschaft zu leben, die Glückseligkeit und Zivilisiertheit anstrebt? Dann müssen wir alles daransetzen, dass das was wir einverleiben so natürlich und ursprünglich wie möglich sein soll.

Was mit Tieren geschieht nimmt uns jegliche Legitimation uns als zivilisiert zu bezeichnen. Wir brauchen wahre Lebensmittel – Träger des Lebendigen. Abgesehen von der Lust, die uns der Verzehr eben dieser Lebensmittel bereitet, gewähren diese das Optimum für einen gesunden Körper und Geist. “Denn deine einzige Medizin soll deine Nahrung sein”, sagte Hippokrates.

Vita verde Olivenöl in Schale mit Oliven und Blättern auf Brett

Ich denke an Pythagoras und an seinen Ansatz, alles ist Zahl und Harmonie. Bei Vita Verde ist auch alles Harmonie und es kommt auf den Körper an, der harmonisch sein muss. Sonst kann die Qualität der Produkte nicht erkannt werden, die Nährstoffe nicht aufgenommen werden. Biosophie ist das Wort, das Basiles Gedanken irgendwann adäquat zusammengefasst hat und ihn seit Anfang der 80er Jahre begleitet. Entstanden ist der Begriff in einer für Basile sehr prägenden und inspirierenden Zeit. Er erzählt von Hippies, von Kommunen, Rock’n’Roll. Biosophie sei ihm erschienen.

Aufgestiegen ist der Begriff mittlerweile zu dem, was das „Heiligtum“ für Vita Verde bedeutet. Rohkostqualität! Produkte, die ihre Vitalität und ihre Nährstoffe behalten, auch noch nach deren Verarbeitung. Das Heiligtum liegt darin, dass die Produkte von Vita Verde diese Qualität erfüllen und somit unseren Körpern Energie geben. Natürlich wird dieser Begriff mittlerweile ständig kopiert, doch leider auch verdreht, sodass die Inhalte nicht mehr stimmen. Basile sagt, Wörter können wärmen und geben Energie. So ist das mit der Bedeutung von Biosophie. Während seiner detaillierten Ausführung nutzt er wunderschön viele Superlative, erklärt mir die Wort Herkunft von En-thu-siasmus, was soviel bedeutet wie: ‘das Wesen des Göttlichen – mit Leidenschaft erfüllt‘.

Rezeptideen

In der Kategorie Rezepte findest du hier auf unserer Website einige feine Leckereien! Dabei sind aus Gerichte mit Produkten von Vita Verde.

Zum Beispiel das feine Olivenöl für einen Nudelsalat, einen frischen Avocado-Gurken-Salat, fluffige Bao Buns oder den lauwarmen Quinoasalat. Oder wie wäre es vielleicht mit einer Rote-Beete-Pizza mit Pesto und Olivenöl? Schau dich um!

Wenn du noch andere Ideen hast, ausgefallen kochst, unsere Produkte super schön abgelichtet habst: Schreib uns, markier uns, lass uns deine Ergebnisse zukommen. Komplimente kommen bestimmt. Versprochen! Bis dahin wünschen wir dir erst einmal guten Appetit.

  • Olivenöl - Nativ Extra Vita Verde Produktbild 1Olivenöl - Nativ Extra Vita Verde Produktbild 2

    Olivenöl – Nativ Extra

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    Olivenöl Nativ Extra, unterschiedliche Größen

    Mild. Leicht fruchtig, aber nicht bitter.

    Für dieses ausgezeichnete Olivenöl werden ausschließlich optimal gereifte Koroneiki Oliven aus einem kleinen Gebiet der Peloponnes in Griechenland verwendet. Es wird nicht mit anderen Sorten verschnitten. Die optimale Reife der Oliven bestimmt Qualität und Geschmack eines guten Olivenöls. Sie macht dieses Öl so fruchtig und außergewöhnlich gesund.

    Die Kaltpressung erfolgt unter 25°C. Das Öl wird nicht gefiltert und erst nach mehreren Wochen, der Ruhe und des Absetzens der Schwebstoffe, abgefüllt.

    In den letzten Jahrzehnten konnte Vita Verde auf der Peloponnes eine Gruppe an Oliven-Bauern von den hochwertigen Anbau- und Qualitäts-Kriterien von Vita Verde überzeugen. Mittlerweile baut die ganze Region um Sparta, ausschließlich nach den strengen Vita Verde Qualitäts-Richtlinien, an. All diese Haine liegen eng beieinander und stehen in über 500m Höhenlage. Durch diese Höhenlage, reifen die Früchte langsamer, sie bekommen insgesamt mehr Sonnenstunden und sie werden fester und schmackhafter. Auf Bewässerung wird dabei verzichtet.

    Natürlich frei von Cholesterin und reich an ungesättigten Fettsäuren.

    Aus 100% Koroneiki Oliven aus natürlichem Anbau.  

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Fakten über VITA VERDE

Sitz in Köln

Oliven aus Griechenland – Hauptsitz in Rodenkirchen

Eigenschaften

#vegan #kaltgepresst #Rohkost

Bilder z.T. von © Vita Verde