Foodbowls definieren das Wort fastfood nochmal neu! Denn du zauberst nicht nur ein schnelles Mahl für dich, nein, es ist dazu auch noch gesund! Was will man mehr? Dass es schön aussieht und vegan ist? Na gut, weil du es bist: Hier die Quinoabowl mit Jackfruit für dich!
Zutaten
Für die Sauce:
2 EL Salzmandelcreme von Feine Köstlichkeiten oder Mandelmus
1 EL Sojasauce
1/2 TL Agavendicksaft
1/2 TL Sesamöl
1/4 TL Cumin (oder Kreuzkümmel)
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
(oder Paprikapulver und Rauchsalz kombiniert)
Für die Jackfruit:
1 halbe gewürfelte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
Kampott Pfeffer von Hennes Finest
Für die Bowl:
1 Tasse Quinoa von Mudda Natur
4-5 Hände voll Spinat
Saft von einer viertel Zitrone
Und los geht’s!
Als erstes mischt du Mandelmus, Sojasauce, Agavendicksaft, Sesamöl, Cumin und das geräucherte Paprikapulver so lange zusammen, bis deine Sauce eine glatte Konsistenz bekommt. Danach kannst du diese beiseitestellen.
Während du dann den Quinoa nach Packungsanweisung kochst, wird parallel die Jackfruit vor- und zubereitet, indem du sie aus dem Glas nimmst und in einem Sieb mit Wasser abtropfen lässt und abspülst.
Als Nächstes erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und brätst dort 3-5 Minuten die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an bis diese goldbraun werden. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt die Jackfruit hinzu zugeben. Zerkleinere sie am besten in der Pfanne mit einem Pfannenwender. Nach gelegentlichem Rühren wird sie nach 5-7 Minuten ebenso goldbraun wie die Zwiebeln.
Endspurt!
In einer extra Pfanne dünstest du dann den Spinat mit etwas Öl an. Wenn du magst, kannst du dem Spinat auch Knoblauch oder andere Gewürze hinzugeben.
Jetzt kommt die Sauce vom Anfang zum Einsatz: Gib sie mit in die Pfanne in der die Jackfruit brutzelt und lasse das ganze für eine Minute auf dem Herd.
Ab ans Dekorieren!
Damit auch alles hübsch in deiner Schüssel angerichtet bleibt, verteilst du zuerst den Qunioa, gibst die Jackfruit und den Spinat hinzu und beträufelst alles mit etwas Zitronensaft.
Wahlweise kannst du – wie auf dem Bild – auch noch halbe Tomatenscheiben mit anrichten.
Guten Hunger!
Kreiert von JACKY F..